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剛剛翻冰箱，發現還有一根大蘿蔔還沒用...天啊....預計回台灣前應該煮不完....
只好用來醃蘿蔔
否則會被我家的那位嘮叨...煮不完就不要買那麼多啊...
可是醃蘿蔔的材料家裡並不齊全....
只好來個陽春型的醃蘿蔔!!!
材料: 白蘿蔔一條、蒜頭、青辣椒、蔥、魚露(或加上醃鹹蝦)、粗與細辣椒粉(或其中之一也可)、粗鹽、(本來應該還有薑、水梨、蘋果)
我的材料不齊全，只有五樣材料，勉強勉強湊和湊和....
步驟:
1.先將白蘿蔔切塊，浸粗鹽水約30-40分鐘，可是冬天可能需要更久。像今天溫度約15度，我就泡了快一個小時多才變軟。
2.浸鹽水後的白蘿蔔瀝乾。(千萬不要用生水喔，要用煮過的開水)
3.將蒜頭、辣椒、蔥打成泥。
4.將辣椒粉、魚露3湯匙及步驟3的醃料泥拌入瀝乾的切塊蘿蔔中。
5.最後將所有材料拌勻放冰箱2-3天就可以入味上桌囉。
希望下次可以用齊全的材料做出更美味的醃蘿蔔!!
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